No competitivo mercado de restaurantes, encontrar maneiras de aumentar o ticket médio do seu delivery é essencial para o crescimento e sustentabilidade do negócio.
O ticket médio representa o valor médio dos pedidos e é um indicador-chave de desempenho para estabelecimentos do setor alimentício.
Como Calcular o Ticket Médio do Meu Negócio?
Você pode calcular o seu ticket médio dividindo o valor do seu faturamento pelo número de pedidos recebidos.
Ticket médio = Faturamento R$ / Pedidos
Exemplo: vamos supor que você recebeu 300 pedidos em uma semana, o que resultou em um faturamento de R$ 22.000. O seu ticket médio seria R$ 73,33 (R$ 22.000 / 300).
Dicas para Aumentar o Ticket Médio do seu Restaurante
Aumentar valor do ticket médio não significa apenas cobrar mais caro, mas sim oferecer mais valor aos seus clientes, incentivando-os a consumir mais.
Aqui estão algumas dicas apoiadas por estatísticas que podem ajudar a incrementar seu ticket médio e, consequentemente, seus lucros.
1 – Ofereça Combos e Promoções Atraentes
Combos e promoções são estratégias comprovadas para aumentar o ticket médio.
Aproximadamente 35% dos clientes afirmam que promoções e combos os incentivam a gastar mais durante suas visitas a restaurantes.
de acordo com um estudo da Technomic
Escolha produtos que se complementam bem e tenham margens de lucro favoráveis. Por exemplo, uma pizzaria pode oferecer um combo de pizza grande com um refrigerante de 2 litros e um doce de sobremesa por um preço fixo. Essa combinação não só é atraente, mas também incentiva os clientes a experimentar itens que talvez não comprassem individualmente.
Utilizar um sistema que ofereça um módulo avançado de combos e promoções pode ser um diferencial. Por exemplo, o sistema da Expresso Delivery permite criar ofertas personalizadas que atendem às preferências dos seus clientes, incentivando-os a adicionar mais itens ao pedido.
2 – Invista em Treinamento de Equipe
Uma equipe bem treinada pode fazer maravilhas pelo seu ticket médio. Garçons e atendentes que conhecem o cardápio a fundo e são capazes de fazer recomendações personalizadas podem aumentar significativamente o consumo por mesa.
Um estudo da Cornell University School of Hotel Administration mostrou que a venda sugestiva pode aumentar as vendas em até 10% . Portanto, invista em treinamentos regulares para sua equipe.
3 – Melhore a Experiência do Cliente
A experiência do cliente no seu estabelecimento tem um impacto direto no quanto ele está disposto a gastar.
Um ambiente agradável, um atendimento excepcional e a oferta de conveniências como Wi-Fi gratuito podem encorajar os clientes a permanecer por mais tempo e, como resultado, consumir mais.
70% dos consumidores estão dispostos a gastar mais em empresas que oferecem um serviço de alta qualidade.
segundo a American Express
4 – Utilize o Marketing Digital
Estratégias de marketing digital, como e-mail marketing e mídias sociais, podem ser altamente eficazes para promover seus combos, promoções especiais e eventos.
Essas ferramentas não apenas ajudam a atrair novos clientes, mas também incentivam visitas repetidas dos clientes existentes.
Um estudo da Deloitte revelou que os consumidores que usam redes sociais gastam cerca de 4% a mais em restaurantes .
5 – Otimize seu Menu
A estruturação do menu pode influenciar as decisões de compra dos clientes.
Destacar pratos mais rentáveis e utilizar técnicas de engenharia de cardápio para guiar os clientes na escolha de itens com margens de lucro mais altas podem aumentar o ticket médio.
Uma engenharia de cardápio eficaz pode aumentar os lucros em até 15%.
Dados da Cornell University
Aplique essas técnicas também no seu cardápio digital para turbinar o ticket médio do seu delivery online.
Conclusão
Aumentar o ticket médio do seu estabelecimento passa por entender e atender melhor às necessidades e desejos dos seus clientes.
Implementando estratégias como a oferta de combos e promoções atraentes, investindo no treinamento de sua equipe, melhorando a experiência do cliente, aproveitando o marketing digital e otimizando seu menu, você não só aumentará seus lucros, mas também fortalecerá a relação com seus clientes.
Lembre-se, ferramentas como o sistema da Expresso Delivery, com seu módulo avançado de combos e promoções, podem ser aliadas valiosas nesse processo.
Ao fim do dia, a pergunta que fica é: como você pode começar a implementar essas mudanças hoje para ver um aumento no seu ticket médio?
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